Обычно принимаются заказы на резку (лазерную, плазменную, ленточную), токарные и фрезерные работы, гибку, сварку, шлифовку, нарезание резьбы, пробивку отверстий и многое другое. То есть — если речь про «железо» и с ним что-то нужно сделать: отрезать, просверлить, согнуть, обработать или собрать — это всё сюда.
Да, это возможно. Многие приносят просто деталь в руках или фото. Мастер может снять размеры, оценить материал, воспроизвести изделие. Конечно, с чертежом — точность выше и меньше рисков. Но если нужно "сделать как вот это" — тоже не проблема, особенно в мелких партиях или при ремонтах.
Да, ремонт и восстановление — это частая задача. Сломанный кронштейн, ось, шестерня — всё это можно переточить, наварить, подогнать или даже изготовить копию. Главное — принести пример и объяснить, что не работает. Часто бывает, что новую деталь не купить, а восстановить старую — вполне реально.